Mutambo wePuerto Rican Mofongo
Iwe haugoni kufamba munzvimbo yekuzvidzivirira yePuerto Rican uye usingawani mofongo pane menyu. Iri ndiro rinozivikanwa zvikuru ndiro rinofanirwa kuedza-vanoedza kune vashanyi venguva yekutanga vanoda kuenzanisa nharaunda yekugara. Mofongo inofananidzwa nemurwi we mashed we plantains umo kusanganiswa kwezvokudya zvegungwa, nyama kana miriwo inowanikwa. Inogona kushandiswa sechidimbu chekudya kana seyiyo huru, uye inowanzoendeswa nehairi uye mupunga.
Kuzadza kukuru, saka iwe unogona kuedza kumira pane chero chii chaunenge uchida kuti uite hurukuro huru kana une mofongo sechidimbu chekudya.
The History of Mofongo
Puerto Rico yakakundwa nevavakunda veSpanish muma1500s. Puerto Rico yakanga isina vanhu vakawanda panguva iyoyo - yakanga yakagarwa nevanhu vemuTainos. VaSpain vaida mamwe masimba ekugadzirisa chitsuwa ichi kupfuura cheTainos chaigona kupa, saka vakaunza varanda kubva kuWest Africa. Zvinonzi varanda ava vakatumira fufu kuchitsuwa chacho, ndiro inofanana neMofongo. The Tainos yakashandurwa fufu kuti iwane zvido zvavo pachavo uye zvivako zviripo pachitsuwa ichi, zvichiita kuti mofongo.
Mofongo inowanzogadzirwa uchishandiswa nembiru yekuisa mapira uye zvimwe zvigadzirwa. Iyo mbiru inotakura matanda uye pestle inofambidzana nenguva dzisati dzavaColombia - chokwadi, pilon remnants yakawanikwa muzvitsva zveTaino zvigaro pedyo nePonce, Puerto Rico, kumaodzanyemba kwakadziva kumadokero kweSan Juan.
Aina dzeMofongo
Kusiyana kwe mofongo kunowanikwa kwose kweCaribbean, kazhinji kuenda nemazita akasiyana. Mofongo yePuertoan inoitwa nemiti yakabikwa, kusiyana ne fufu de platano yakakurumbira muCuba. Fufu de platano yakaitwa nemiti yakabikwa. Vanhu veDominicans vanoitawo chikafu chakafanana chinonzi mangu.
Nzira Yokuita nayo Mofongo
Plantains - the staple of mofongo - yakakura, michero yebhanana-yakafanana. Kunyange zvazvo vachitaridzika semabhanana, zvirokwazvo havanakanganisi zvakafanana. Kana iwe uchida kuedza chikafu ichi kumba uye iwe unogona kutora maoko ako kune dzimwe mbeu, iyo nzira iri nyore.
Fry the plantains mumafuta - mafuta omuorivhi inoshandiswa - uye uaisire pamwe nezvimwe zvinoshandiswa zvaunosarudza. Garlic, cilantro, pepper, anyanisi, bhakoni, nyama yenguruve, nyuchi, huku uye shellfish zvose zvinowanzowedzerwa, uye iwe unogona kuwedzera mukomana muduku zvakare. Mafuta okuwedzera anowanzowedzerwa kuchisimba.
Edzai mapeji maviri akawanikwa paEpicurious uye Allrecipes, tichiyeuka kuti iyi ndeimwe yezvokudya izvozvo zvinowanzove zvakasiyana nemusiki wayo. Iwe unokwanisa kuedza kushandisa mapeji aya ekutanga sekutanga, kuwedzera kana kuchinja maitiro ako pachako kana kuvada kunoda. Iyi mapoka ekutanga anoshandisa chidimbu chePuerto Rican chinosangiswa chezinga rakabikwa pork, asi iwe unogona kutora shellfish kana chicken kana iwe uchida shanduro yeganda.
Kusiyana
Iwe unogona kuisa mofongo yako nezvimwe zvinoshandiswa pane kuti uzviputire nemashizha. Izvi zvinoguma mune chikafu chinonzi mofongo relleno, iyo inowanzosvibiswa mumatafura.
Inotora yuca kune michero nekuda kwemufongo usina kukwana, kana kushandisa zvose zviri zviviri.