A Traditional Traditional Breakfast Dish muMexico
Chilaquiles (zita rokuti "chee-lah-KEE-lays") ndiro chikafu chinowanikwa muMexico. Pamusoro pazvo, chilaquiles inosanganisira fried tortilla zvipembenene zvinogadziriswa muzvitsvuku kana zvemavara salsa kana kuti mole kunonotsa zvidha. Ichi chikafu chakakura pakushandisa zvakasara nokuti stale (kana kuti matenga-akatengwa) tortillas inogona kushandiswa. Inowanzoshandiswa pamwe nechemberi dzehairi dzinodyiwa.
Chilaquiles inodyiwa zuva nezuva mumisha yakawanda yeMexico, asi iwe uchawanawo ndiro yakashandiswa neresitorendi, mahotera , uye vatengesi vemugwagwa.
Munyika yose yeMexico, kuchinja kwenharaunda kwakawanda.
Apo Chilaquiles Inoshandiswa
Izvi zvinonyaradza zvokudya zvinowanzodyiwa kwekudya chamangwanani kana kuti brunch uye yakanzi "mubatsiri wenyama" kune avo vanonwa zvakanyanya usiku hwakapfuura. Inowanzoshandiswa kune tornaboda , iyo iri pedyo nemangwanani mushure mekugara kwenguva refu yemuchato.
Chilaquiles Ingredients
Chilaquiles ine zvigadzirwa zvakafanana se enchiladas, asi chilaquiles inotora nguva shoma yekugadzirira-maminitsi gumi nemashanu-nokuti hapana kuiswa kunodiwa. Iyo ndiro inofanana neyos, asi inowanzodyiwa neforogo pane maoko. Chilaquiles inogona kuvhiringidzwa neimwe chikafu chinowanzozivikanwa chinonzi migas , zvinoreva mitswanda nokuti inewo tortilla mapepa uye inodyiwa kwekudya kwekudya chamangwanani.
Zvimwe zvinozivikanwa zvechilaquiles zvinosanganisira mazinga akaomeswa kana akachekwa, chezi, chiles, ukisi wakasviki, eiii yakasviba, cilantro kana chorizo. Nyama dzinosanganisira nyama yakakodzwa kana nyama, asi nyama ndiyo inowanzosarudzwa.
Regional Variations
MuMexico City, tortilla inowanzosungirirwa muchero tatoti tomatillo sauce kana kuti micheka yemucheka muto. Central Mexico, kune rumwe rutivi, unosarudza crisp tortilla chips, saka panzvimbo pokuvaita mu salsa, salsa inodururwa pamaputi asati ashumira. Mapofu muGuadalajara anowanzoshandisa maCazuela , pikari inokosha yekubika, kuzoita mimwe chilaquiles kusvikira yava yakareba sepa polenta.
MuSinaloa, chilaquiles inogona kugadzirirwa nemucheka mutsvuku panzvimbo yekuti tsvuku kana kuti tsvuku.
History of Chilaquiles
Zita racho rinobva kuNahuatl, mutauro wekare weAztec, uye zvinoreva chilis nemadhishi. Chiziviso chemuti kuUnited States chakaitika muna 1898 apo ruzivo rwakabuda mu "The Spanish Cook" bookbook. Kunyangwe zvave zvakapoteredza kwemakore akawanda, ichiri chikafu cheMexico nokuti chakashandurudza uye chinoshandiswa uchishandiswa zvakanyanya kune zvigadzirwa zvisingabatsiri. Iwe unogona kudzidza kuti ungaita sei chilaquiles.
Zvimwe zveMexico Zvokudya Zvokudya Zvokudya Zvokudya Zvokudya
Ida kudya mangwanani? Tsvaga idzi dzimwe dzinonaka Mexican breakfast dish:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas